FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISoufflé al gruyère 30 g di burro 40 g di farina 30 cl latte 3 uova 100 g di gruviera grattugiato ½ mazzetto di erba cipollina sale e pepe PROCEDIMENTO Far fondere in un pentolino il burro e poi aggiungere la farina a pioggia. Far colorare per pochi minuti continuando a mescolare, a fuoco dolce. Versare il latte …
Cheesecake Mango e Passion Fruit
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICheesecake Mango e Passion Fruit PER IL FONDO BISCOTTATO 60 g biscotti tipo novellini o gallette 30 g burro fuso PER LA CREMA CHEESECAKE 75 g mascarpone 75 g di formaggio fresco spalmabile 1/2 bacca di vaniglia 10 cl panna liquida 50 g zucchero a velo PER IL PURÉ DI FRUTTA 1 mango maturo, il succo di un …
Panzanella alla burrata di bufala
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPANZANELLA ALLA BURRATA DI BUFALA 30 g burro 4 grandi fette di pane rustico 1 kg pomodori ciliegini di vari colori 1 cetriolo 1 gambo di sedano 6 ravanelli 60 g lamponi sale e pepe olio extra vergine d’oliva 1 mazzetto di basilico fresco Aceto balsamico 1 burrata grande PROCEDIMENTO Tagliare a dadini il pane. Far sciogliere il …
Brie farcito all’aglio nero e funghi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBrie farcito all’aglio nero e funghi 1/2 scalogno 75 g champignon 10 g noci pecan 15 g burro 1 spicchio di aglio nero 1 fetta di brie di circa 280g sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare lo scalogno e tritarlo molto fine. Tagliare i funghi a pezzetti. Tritare grossolanamente le pecan. Sbucciare l’aglio. Far fondere il burro in una …
Tartine d’autunno
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITartine d’autunno 400 g di zucca butternut 150 g champignon 50 g burro qualche rametto di timo fresco 1 tomino di capra stagionato 4 fette di pane rustico ai cereali 1 cucchiaio di nocciole tritate 1 cucchiaio di miele sale PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca a dadini e i funghi a fettine. Far fondere …
Patate farcite con toma profumate all’aglio
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPatate farcite con toma profumate all’aglio 12 patate grandi 200 g toma 1 mazzetto di timo fresco 8 cl olio evo un pizzico di sale pepe nero 3 bulbi di aglio PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Pulire bene le patate. Tagliare la toma a fettine sottili. Tagliare ogni patata a fettine molto fini senza però portare la …
Fagottini al reblochon
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFAGOTTINI AL REBLOCHON 1/2 cipolla dorata 50 g pancetta affumicata 1/4 formaggio Reblochon 4 patate cotte al vapore 2 fogli di pasta per pizza 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di latte sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C.. Tritare la cipolla, tagliare la pancetta affumicata a dadini e farla rosolare in padella con la cipolla. Tagliare …
Bicchierini Di Pomodori E Porri Con Crumble Di Parmigiano Reggiano
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBicchierini Di Pomodori E Porri Con Crumble Di Parmigiano Reggiano 2 mozzarelle 400 g di pomodorini 3 porri di medie dimensioni 2 cucchiai di capperi 1 cucchiaino di zucchero 60 g di parmigiano reggiano grattugiato 70 g di farina 70 g di burro freddo olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Versate farina, parmigiano e burro a …
Crepes alla ricotta di bufala, more e mirtilli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrepes alla ricotta di bufala, more e mirtilli PER LA CREPES 100 g farina 50 g farina di grano saraceno 40 g di zucchero in polvere ½ cucchiaino di lievito per dolci 25 cl di latte di mandorla 2 uova 40 g di burro 1 noce di burro PER LA FARCITURA 125 g more 125 g mirtilli 100 …
Patate dolci al forno ripiene di ceci e toma piemonte filante
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE DOLCI AL FORNO RIPIENE DI CECI E TOMA PIEMONTE FILANTE 2 patate dolci grandi 250 g di ceci 250 g di toma piemonte 3 cucchiaini di semi di cumino 1 cucchiaino di polvere di cumino olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa far bollire le patate di dolci in abbondante acqua per …