FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISPAGHETTI DI ZUCCA ALLA CARBONARA 2 zucche spaghetti 200 g di guanciale 4 tuorli d’uovo 100 g di parmigiano sale e pepe 20 g di semi di zucca PROCEDIMENTO Lavare e asciugare le zucche e farle cuocere intere in pentola a pressione (le zucche sono pronte quando la punta del coltello attraversa la buccia con facilità). Una volta …
Cavolfiori gratinati light
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICONSIGLIATO DA Cavolfiori gratinati light 400 g di cavolfiori misti (arancioni, viola, verdi, bianchi) 2 cucchiai di olio EVO 40 g di pangrattato integrale 40 g di parmigiano grattugiato Sale e Pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e pulire i cavolfiori eliminando le foglie esterne e staccando le cimette dal torsolo centrale. Cuocere le cimette di cavolfiore …
Insalata saltata di pak choui e tofu
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInsalata saltata di pak choui e tofu 180 g di tofu 1 cucchiaino di olio di sesamo o di olio evo 1 cucchiaino di miele 1 pizzico di sesamo 150 g di broccolo romano 1 cm di zenzero fresco 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 2 pak choui 1 cetriolo 3 cucchiaini di olio di sesamo o di olio …
Riso e bietole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIRiso e bietole 1,5 L brodo di pollo 1 cipolla dorata 300 g riso Carnaroli 15 cL vino bianco 6 grandi foglie di bietole 2 cucchiai mascarpone 50 g Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Far bollire il brodo e tenerlo in caldo. Lavare e asciugare le foglie di bietola. Tritare finemente la …
Lasagne spinaci e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARILasagne spinaci e ricotta 400 g de lasagne fresche 1 scalogno tritato 600 g spinaci freschi 90 g burro 1 l latte 100 g farina noce moscata 500 g ricotta 40 g farina di mandorle 50 g Parmigiano grattugiato sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far cuocere le lasagne per meno di un minuto in …
Zucca al forno con miele e timo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Zucca al forno con miele e timo 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di miele 2 cucchiaini di foglie di timo un pizzico di pepe bianco, zenzero secco, noce moscata e chiodi di garofano 2 pezzi di zucca tagliata 20 g semi di zucca sale PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Versare l’olio in una insalatiera, …
Zuppa di pollo e citronella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIZuppa di pollo e citronella 2 cm di zenzero fresco 2 stecche di citronella o lemongrass 1 peperoncino fresco tritato 1 scalogno 80 g funghi champignon 300 g pollo (preferibilmente petto) 2 cucchiaini di olio di sesamo 20 cl di latte di cocco Brodo pronto di pollo 1 lime ½ mazzetto di coriandolo fresco PROCEDIMENTO Pulire lo zenzero …
Panzanella alla burrata di bufala
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPANZANELLA ALLA BURRATA DI BUFALA 30 g burro 4 grandi fette di pane rustico 1 kg pomodori ciliegini di vari colori 1 cetriolo 1 gambo di sedano 6 ravanelli 60 g lamponi sale e pepe olio extra vergine d’oliva 1 mazzetto di basilico fresco Aceto balsamico 1 burrata grande PROCEDIMENTO Tagliare a dadini il pane. Far sciogliere il …
Orecchiette con salmone e broccoli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIorecchiette con salmone e broccoli 400 g di orecchiette 1 broccolo 400 g di salmone senza pelle 70 g di Parmigiano reggiano olio extra vergine d’oliva 20 cl di panna liquida qualche rametto di aneto il succo di un limone sale e pepe PROCEDIMENTO Pulire il broccolo e dividerlo in cimette. Tagliare il Salmone a cubetti e togliere le …
Crumble di zucca potimarron alle nocciole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICRUMBLE DI ZUCCA POTIMARRON ALLE NOCCIOLE PER LA ZUCCA : 1 zucca potimarron di circa 1 kg 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere e di noce moscata sale e pepe PER IL CRUMBLE : 60 g di burro morbido 40 …