FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIGazpacho di pomodori gialli e mango 800 gr di pomodori gialli 1 mango piccolo 2 fette di pane rustico 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di zucchero di canna 3 cl di olio evo 4 cucchiaini di aceto balsamico qualche foglia di basilico PROCEDIMENTO Lavare i pomodori, sbucciare il mango e tagliarli a dadini. Sbucciare e tritare l’aglio. In …
Insalata di misticanza lamponi e tomino fresco di capra
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInsalata di misticanza lamponi e tomino fresco di capra PER L’INSALATA 1½ melograno 1 insalata trevisana 2 tomini di capra 2 fette di pane rustico 1 noce di burro 100 g misticanza una vaschetta di lamponi qualche foglia di basilico PER LA VINAIGRETTE 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di aceto di mele 1 cucchiaino di miele …
Gratin di porri e gorgonzola
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIGratin di porri e gorgonzola 6 porri 30 g di burro 200 g di panna 140 g di gorgonzola sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i porri in verticale, poi tagliarli a fettine. Sciogliere il burro e far sudare i porri a fuoco dolce una decina di minuti. Sciogliere metà del formaggio nella crema …
Quiche broccoli e formaggio di capra
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIQuiche broccoli e formaggio di capra PER LA PASTA BRISÉE 180 g burro morbido 5 cl latte 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 tuorlo 50 g farina di castagne 200 g farina PER LA FARCITURA 500 g broccoli 50 g formaggio di capra fresco 3 uova 30 cl panna liquida 2 cucchiaini du erba cipollina …
Torta salata con zucchine zephyr
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta salata con zucchine zephyr 70 g formaggio fresco di capra 4 zucchine Zephyr 1 pasta sfoglia rotonda pronta 5 g burro (per lo stampo) 4 cucchiani di olio evo 30 g farina di mandorle 1 cucchiaino di timo fresco 20 g mandorle tritate grossolanamente sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare le zucchine e …
Veggie bowl al tofu
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIVEGGIE BOWL AL TOFU 125 g tofu 6 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di sesamo 250 g piselli 200 g pomodorini ciliegia gialli 160 g grano o farro cotto 150 g spaghetti di zucchina PROCEDIMENTO Tagliare il tofu a dadini. Mescolare l’olio, la salsa di soia, il …
Cavolfiore alle spezie
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICavolfiore alle spezie PER IL CAVOLFIORE 1 cavolfiore 3 cucchiaini di olio evo il succo di un limone 2 cucchiaini di miele 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di coriandolo tritato 10 cl d’acqua PER IL MIX DI SPEZIE 150 g di pistacchi tritati 2 cucchiaini di semi di sesamo 1 cucchiaino di semi …
Funghi e topinambur saltati in padella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFUNGHI E TOPINAMBUR SALTATI IN PADELLA 1 cipolla 1 spicchio di aglio 75 g funghi pleurotus 75 g champignon bruni 600 g de topinambur 40 g de burro Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare e tritare la cipolla, sbucciare l’aglio. Lavare i funghi e tagliarli a pezzi. Sbucciare i topinambur e tagliarli a pezzi. Far fondere il burro in …
Melanzane in teglia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMelanzane in teglia 3 melanzane 3 cucchiai di olio evo 1 cipolla tritata qualche rametto di timo fresco 800 g pomodori a dadini 1 cucchiaino di aceto di vino 125 g Parmigiano Reggiano qualche foglia di basilico fresco sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e tagliare a fette sottili e verticali le melanzane. Spennellarle …
Melanzane in agrodolce
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Melanzane in agrodolce 600 g melanzane graffiti una costa di sedano 1 cipolla 5 cl olio evo circa 12 pomodori ciliegini 60 g pinoli 60 g uvetta 2 cucchiai di zucchero di canna 3 cl aceto di vino rosso sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare le melanzane, la cipolla e il sedano e tagliare a dadini. Scaldare l’olio …