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Budino ai semi di chia con salsa kiwi e passion fruit

    • 6 cucchiai di semi di chia
    • 1 baccello di vaniglia
    • 400 ml di latte di mandorla
    • 4 kiwi zespri sungold
    • il succo di 2 passion fruit
    • 3 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

  1. Mettete i semi di chia in un recipiente, aggiungete i semi di vaniglia, coprite con il latte di mandorla, dividete in 4 verrine e lasciate gonfiare per almeno 2 ore.
  2. Sbucciate i kiwi e tagliateli a dadini. Mettete i dadini di kiwi, il succo di passion fruit e lo zucchero di canna in un pentolino e fate cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti. Frullate la salsa con un frullatore ad immersione e fate raffreddare.
  3. quando il budino di chia sarà ben rappreso, aggiungete la salsa di kiwi e passion fruit e servite subito.

Consigli: i budini sono ottimi anche a colazione.