

Budino ai semi di chia con salsa kiwi e passion fruit
- 6 cucchiai di semi di chia
- 1 baccello di vaniglia
- 400 ml di latte di mandorla
- 4 kiwi zespri sungold
- il succo di 2 passion fruit
- 3 cucchiai di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
- Mettete i semi di chia in un recipiente, aggiungete i semi di vaniglia, coprite con il latte di mandorla, dividete in 4 verrine e lasciate gonfiare per almeno 2 ore.
- Sbucciate i kiwi e tagliateli a dadini. Mettete i dadini di kiwi, il succo di passion fruit e lo zucchero di canna in un pentolino e fate cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti. Frullate la salsa con un frullatore ad immersione e fate raffreddare.
- quando il budino di chia sarà ben rappreso, aggiungete la salsa di kiwi e passion fruit e servite subito.
Consigli: i budini sono ottimi anche a colazione.