Preriscaldate il forno a 160°C.

Fate bollire molto al dente i conchiglioni in acqua salata (circa per 5 minuti in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione). Scolateli e conditeli con un filo di olio per evitare che si attacchino.

Mescolate il gorgonzola a pezzetti con la panna e l’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate tostare leggermente i pinoli in una padella antiaderente. Tagliate a pezzetti le pere sbucciate.

Tritate fi nemente l’erba cipollina. Aggiungete al composto di gorgonzola le pere, i pinoli e l’erba cipollina tritata.

Riempite i conchiglioni con il composto, disponeteli in una teglia leggermente unta e infornate per circa venti minuti. Servite subito!