

Confettura fragole e rabarbaro all’aceto balsamico
- 400 g fragole
- 300 g rabarbaro
- 300 g zucchero fine
- Il succo di un limone
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
PROCEDIMENTO
- Lavare le fragole e tagliarle in 4.
- Lavare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi.
- Mettere la frutta in una casseruola, aggiungere il succo del limone, lo zucchero e l’aceto. Coprire e far riposare in frigo per una notte.
- Il giorno successivo, far cuocere a fuoco vivo per 10 minuti mescolando. Abbassare il fuoco e far cuocere per 20 minuti.
- Frullare con un mixer ad immersione.
- Riempire i vasetti precedentemente sterilizzati, mettere il coperchio e poi girarli. Lasciar raffreddare.
Il consiglio di Banco Fresco : per aggiungere freschezza, mettere anche qualche foglia di basilico in cottura