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Fesa di tacchino al forno con crosta di olive nere, anacardi e prezzemolo al profumo di limone

    • 1 kg di fesa di tacchino
    • 250g di anacardi tostati
    • 250 g di olive nere al forno o taggiasche
    • la scorza di 1 limone
    • prezzemolo
    • sale e pepe nero

PROCEDIMENTO

  1. Tritare al mixer gli anacardi, una manciata di prezzemolo, la scorza del limone e le olive nere denocciolate.

  2. Accendere il forno a 180°.

  3. Coprire con carta da forno una teglia da forno e sistemare la fesa di tacchino al centro. Cospargere tutta la superficie con il trito appena preparato compattando bene. Infornare e cuocere per 20 minuti. Servire caldo.