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Gazpacho di melone e basilico

    • 1 melone
    • 2 fette spesse di pane rustico
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 5 cl olio evo
    • 4 cucchiaini aceto balsamico
    • ½ mazzetto di basilico
    • ½ cetriolo
    • sale e pepe

PROCEDIMENTO

    1. Tagliare a metà il melone, togliere i semi e tagliare a cubetti.

    2. In un recipiente, mettere il melone, la mollica del pane e lo zucchero.

    3. Aggiungere sale, pepe, olio, aceto e le foglie di basilico. Lasciare al fresco per almeno due ore.

    4. Frullare il tutto e servire ben freddo con cubetti di cetriolo, foglie di basilico e un filo d’olio.