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MANIOCA IN PADELLA CON PREZZEMOLO E PEPERONCINO

    • 2 manioca
    • 2 peperoncini freschi piccanti
    • prezzemolo fresco q.b.
    • olio evo q.b.
    • sale q.b.

    PROCEDIMENTO

    1. Pelare la manioca e tagliarla a pezzettoni grossi: farla cuocere per 12-15 minuti in abbondante acqua. Una volta cotta scolarla e lasciarla raffreddare.

    2. Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio: tagliare a pezzi più piccoli la manioca cotta e farla saltare in padella per 5 minuti, aggiungendo da subito del prezzemolo tritato e del sale.

    3. Prima di servire unire del peperoncino piccante fresco tagliato a fettine.