Image
Image

Merluzzo al cartoccio con Asparagi, Pomodorini Bicolor, Lime e Coriandolo

    • 600 g di merluzzo
    • 1 mazzo di asparagi
    • 250 g di pomodorini gialli e rossi
    • 2 lime
    • coriandolo fresco
    • olio extravergine d'oliva
    • sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Sbollentate gli asparagi in acqua salata per almeno 10 minuti.

  2. Disponete abbondante carta forno in una pirofila; aggiungete pomodorini tagliati a metà, asparagi, lime a fettine e coriandolo.

  3. Disponete i filetti di merluzzo al centro e condite con olio evo, sale e pepe.

  4. Chiudere la carta forno in modo da formare un cartoccio e cuocete a 180° per circa 15 minuti (regolandovi in base allo spessore del filetto).