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Merluzzo al cartoccio con Asparagi, Pomodorini Bicolor, Lime e Coriandolo

    • 600 g di merluzzo
    • 1 mazzo di asparagi
    • 250 g di pomodorini gialli e rossi
    • 2 lime
    • coriandolo fresco
    • olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Sbollentate gli asparagi in acqua salata per almeno 10 minuti.
  2. Disponete abbondante carta forno in una pirofila; aggiungete pomodorini tagliati a metà, asparagi, lime a fettine e coriandolo.
  3. Disponete i filetti di merluzzo al centro e condite con olio evo, sale e pepe.
  4. Chiudere la carta forno in modo da formare un cartoccio e cuocete a 180° per circa 15 minuti (regolandovi in base allo spessore del filetto).