orata al forno con patate novelle e cipollotti

1. Scaldate il forno a 190°C.

2. Lavate le patate e tagliatele a spicchi sottili. sistematele in una larga pirofila (che servirà anche per il pesce), salatele, pepatele, aggiungete un pò di timo e di rosmarino. Oliatele poi mescolate con un cucchiaio.

3. Infornate per una decina di minuti, rigirandole a metà cottura. Nel frattempo, salate le orate (dentro e fuori) e riempite la pancia con del prezzemolo.

4. Lavate i cipollotti, ritirate gran parte del verde e tagliate i bulbi a fettina. Fate uscire la pirofila con le patate, create uno spazio in mezzo e sistemateci i pesci. Mescolate i cipollotti alle patate.

5. Salate, versate un filo d'olio e infornate per 30 minuti. Servite caldo.

Consigli: il pesce é cotto quando la carne cede sotto il coltello e l'occhio diventa bianco. questo piatto é migliore appena cotto ma potete anche conservarlo due o tre ore e poi scaldarlo poco prima di servire.