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Pasta con crema di fichi d'india e timo


    • 400 g di pasta corta
    • 4 fichi d’India maturi
    • timo fresco q.b.
    • olio evo q.b.
    • sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Per prima cosa cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione.
  2. Nel frattempo pulire i fichi d'India, tagliarli a pezzi e frullarli con due cucchiai d'olio evo, sale e abbondante pepe nero: passare il composto al colino in modo tale da eliminare i semi.
  3. Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo, versare la pasta al dente e subito dopo la crema di fichi d'India: proseguire la cottura per due minuti a fiamma vivace e aggiungere prima di servire del timo fresco.