Pasta con crema di fichi d'india e timo
- 400 g di pasta corta
- 4 fichi d'India maturi
- timo fresco q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione.
- Nel frattempo pulire i fichi d'India, tagliarli a pezzi e frullarli con due cucchiai d'olio evo, sale e abbondante pepe nero: passare il composto al colino in modo tale da eliminare i semi.
- Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo, versare la pasta al dente e subito dopo la crema di fichi d'India: proseguire la cottura per due minuti a fiamma vivace e aggiungere prima di servire del timo fresco.
