FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMelanzane in teglia 3 melanzane 3 cucchiai di olio evo 1 cipolla tritata qualche rametto di timo fresco 800 g pomodori a dadini 1 cucchiaino di aceto di vino 125 g Parmigiano Reggiano qualche foglia di basilico fresco sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e tagliare a fette sottili e verticali le melanzane. Spennellarle …
Lasagne spinaci e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARILasagne spinaci e ricotta 400 g de lasagne fresche 1 scalogno tritato 600 g spinaci freschi 90 g burro 1 l latte 100 g farina noce moscata 500 g ricotta 40 g farina di mandorle 50 g Parmigiano grattugiato sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far cuocere le lasagne per meno di un minuto in …
Zucca al forno con miele e timo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Zucca al forno con miele e timo 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di miele 2 cucchiaini di foglie di timo un pizzico di pepe bianco, zenzero secco, noce moscata e chiodi di garofano 2 pezzi di zucca tagliata 20 g semi di zucca sale PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Versare l’olio in una insalatiera, …
Ketchup
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Ketchup 1 kg pomodori tipo cuore di bue 1 cipolla 1 costa di sedano 3 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino 150 g zucchero di canna 12 cl aceto di vino rosso 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 peperoncino 2 cucchiai di olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare i pomodori, togliere il torsolo e …
Melanzane in agrodolce
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Melanzane in agrodolce 600 g melanzane graffiti una costa di sedano 1 cipolla 5 cl olio evo circa 12 pomodori ciliegini 60 g pinoli 60 g uvetta 2 cucchiai di zucchero di canna 3 cl aceto di vino rosso sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare le melanzane, la cipolla e il sedano e tagliare a dadini. Scaldare l’olio …
Salsa greca ai peperoni
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI salsa greca ai peperoni 2 peperoni rossi 100 g feta 150 g yogurt greco bianco 1 spicchio di aglio 1 rametto di aneto fresco tritato olio evo pepe 1 cucchiaio di pinoli PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 220°C. Mettere i peperoni interi sulla placca rivestita di carta da forno. Infornare per 30 minuti girandoli a metà cottura. …
Tzatziki
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITZATZIKI ½ cetriolo 1 spicchio di aglio 250 g yogurt greco il succo di mezzo limone 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di menta e aneto freschi tritati sale e pepe 1 pizzico di peperoncino dolce 1 foglio di pasta per pizza pronta PROCEDIMENTO Spelare il cetriolo, tagliarlo a metà e togliere i semi. Tagliare il cetriolo …
Tortilla di patate e toma
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITORTILLA DI PATATE E TOMA 600 g patate 1 cipolla 10 cl olio evo 6 uova sale e pepe 3 rametti di erba cipollina tritata 70 g toma PROCEDIMENTO Pelare le patate, sciacquarle asciugarle e poi tagliarle a fettine sottili. Pulire e tritare la cipolla molto fine. Far scaldare l’olio in una padella antiaderente. Aggiungere le patate e …
Pavlova ai frutti rossi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPavlova ai frutti rossi Per la meringa: 4 albumi 125 g zucchero semolato 125 g zucchero a velo Per la crema chantilly: 30 cl panna liquida 2 cucchiai mascarpone 50 g zucchero a velo Per la decorazione: 350 g frutti rossi misti 15 cl di salsa di frutti rossi PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 100°C. Separare gli albumi …
Focaccia ciliegie e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIfocaccia ciliegie e ricotta Per la focaccia: 400 g farina 3 g sale 70 g zucchero semolato 4 cucchiaini olio evo 17 g lievito di birra fresco 25 cl acqua tiepida Per la farcitura: 170 g ricotta circa 20 ciliegie 2 cucchiaini olio evo 1 mazzetto timo fresco 3 cucchiaini zucchero di canna PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare …