FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI salsa greca ai peperoni 2 peperoni rossi 100 g feta 150 g yogurt greco bianco 1 spicchio di aglio 1 rametto di aneto fresco tritato olio evo pepe 1 cucchiaio di pinoli PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 220°C. Mettere i peperoni interi sulla placca rivestita di carta da forno. Infornare per 30 minuti girandoli a metà cottura. …
Tzatziki
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITZATZIKI ½ cetriolo 1 spicchio di aglio 250 g yogurt greco il succo di mezzo limone 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di menta e aneto freschi tritati sale e pepe 1 pizzico di peperoncino dolce 1 foglio di pasta per pizza pronta PROCEDIMENTO Spelare il cetriolo, tagliarlo a metà e togliere i semi. Tagliare il cetriolo …
Tortilla di patate e toma
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITORTILLA DI PATATE E TOMA 600 g patate 1 cipolla 10 cl olio evo 6 uova sale e pepe 3 rametti di erba cipollina tritata 70 g toma PROCEDIMENTO Pelare le patate, sciacquarle asciugarle e poi tagliarle a fettine sottili. Pulire e tritare la cipolla molto fine. Far scaldare l’olio in una padella antiaderente. Aggiungere le patate e …
Pavlova ai frutti rossi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPavlova ai frutti rossi Per la meringa: 4 albumi 125 g zucchero semolato 125 g zucchero a velo Per la crema chantilly: 30 cl panna liquida 2 cucchiai mascarpone 50 g zucchero a velo Per la decorazione: 350 g frutti rossi misti 15 cl di salsa di frutti rossi PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 100°C. Separare gli albumi …
Focaccia ciliegie e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIfocaccia ciliegie e ricotta Per la focaccia: 400 g farina 3 g sale 70 g zucchero semolato 4 cucchiaini olio evo 17 g lievito di birra fresco 25 cl acqua tiepida Per la farcitura: 170 g ricotta circa 20 ciliegie 2 cucchiaini olio evo 1 mazzetto timo fresco 3 cucchiaini zucchero di canna PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare …
Treccia al pesto di crescione
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITRECCIA AL PESTO DI CRESCIONE Per la treccia: 14 lievito di birra 22 cl acqua tiepida 375 g farina 7 g sale 20 g zucchero 60 g burro freddo a pezzetti Per il pesto di crescione: 60 g pistacchi 30 g crescione 1 mazzetto di basilico 30 g di Parmigiano 8 cl olio evo PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito …
Coniglio con albicocche secche e rosmarino
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICONIGLIO CON ALBICOCCHE SECCHE E ROSMARINO 100 g cipolline 100 g albicocche secche 30 g burro 2 cucchiai olio evo 1 rametto di rosmarino 1 coniglio di 1,8 kg tagliato a pezzi 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di cannella 10 cl vino bianco secco 10 cl acqua 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente Sale e …
Soufflé al gruyère
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISoufflé al gruyère 30 g di burro 40 g di farina 30 cl latte 3 uova 100 g di gruviera grattugiato ½ mazzetto di erba cipollina sale e pepe PROCEDIMENTO Far fondere in un pentolino il burro e poi aggiungere la farina a pioggia. Far colorare per pochi minuti continuando a mescolare, a fuoco dolce. Versare il latte …
Brie farcito all’aglio nero e funghi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBrie farcito all’aglio nero e funghi 1/2 scalogno 75 g champignon 10 g noci pecan 15 g burro 1 spicchio di aglio nero 1 fetta di brie di circa 280g sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare lo scalogno e tritarlo molto fine. Tagliare i funghi a pezzetti. Tritare grossolanamente le pecan. Sbucciare l’aglio. Far fondere il burro in una …
Patate farcite con toma profumate all’aglio
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPatate farcite con toma profumate all’aglio 12 patate grandi 200 g toma 1 mazzetto di timo fresco 8 cl olio evo un pizzico di sale pepe nero 3 bulbi di aglio PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Pulire bene le patate. Tagliare la toma a fettine sottili. Tagliare ogni patata a fettine molto fini senza però portare la …