

BICCHIERINI CON CILIEGINI, STRACCIATELLA E PESTO
- 10 pomodori ciliegino
- Pesto genovese
- Stracciatella
- Sale fino q.b.
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- TOCCO DELLO CHEF: PEPERONCINO
PROCEDIMENTO
- Alla base di ogni bicchierino disponete uno strato generoso di pesto genovese.
- Aggiungere sopra al pesto un bello strato di stracciatella fresca, cercando di distribuirla uniformemente.
- Tagliare i pomodori ciliegini a metà o in quarti (a seconda della dimensione), conditeli con un pizzico di sale e pepe, quindi adagiateli come terzo strato sopra la stracciatella.
- Guarnire ogni bicchierino con qualche foglia di basilico fresco e profumato.
- TOCCO DELLO CHEF: per un tocco in più, completate con una spolverata di peperoncino (fresco tritato o secco, secondo gusto) per dare una nota piccante.