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Insalata di mele, speck, radicchio, zucchine e noci


    • 2 mele
    • 2 cespi di radicchio rosso
    • 50 g di noci
    • 8 fette di speck
    • 2 zucchine piccole
    • il succo di 1/2 limone
    • 1 cucchiaino di senape
    • 1 cucchiaino di aceto di mele
    • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
    • sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Lavate frutta e verdura
  2. Tagliate il radicchio a listarelle, le zucchine a bastoncini sottili e le mele a fettine, passandole subito nel succo di limone per evitare che anneriscano.
  3. Unite tutto in un'insalatiera. Per il condimento emulsionate olio, aceto, senape, sale e pepe. Condite l'isalata e mescolate.
  4. Servite con noci spezzettate e 2 fette di speck per ogni porzione.