Zuppa fresca di cetrioli allo yogurt
- 600 g di cetrioli
- 125 g di yogurt bianco non zuccherato + 50 g per la decorazione
- 2 fette di pan carrè
- 50 g di olio extra vergine d'oliva
- 30 g di aceto di mele
- 8/10 cubetti di ghiaccio
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante
- 10 foglie di menta
- erba cipollina
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Pelate i cetrioli e tagliateli a pezzi.Eliminate la crosta dal pan carrè e versate nel frullatore insieme ai cetrioli, 125 g di yogurt, olio extra vergine d'oliva, aceto, ghiaccio, salsa piccante, 5 foglie di menta, erba cipollina, sale e pepe.
- Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Dividete in quattro ciotole o bicchierini, aggiungete un cucchiaino di yogurt e servite con menta fresca.
